Черный барбарис: применение и свойства

Черный барбарис относится к роду кустарников или деревьев барбарисового семейства. Кустарник имеет высоту примерно 3 метра, он колючий, листопадный, густо разветвленный, с мощной корневой системой, корни находятся поверхностно на глубине половина метра в радиусе два с половиной метра от корня.

Описание растения

Ветви имеют темно-желтый оттенок с большими колючками, отдельные из них являются трехигольчатыми. Колючки этого растения представляют собой видоизмененные листья с палочками в пазухах, из которых появляются коротки ветки с лиственными пучками. Длина колючек составляет около 20 миллиметров. Листья длиной до 40 миллиметров обладают жесткой кожицей, они яйцевидные, продолговатые с колючими ресничками, находятся в виде пучков. Цветки барбариса небольшие, желтые, обладают своеобразным сильным ароматом по 25 штук на цветоножке. В цветке вокруг пестика до шести тычинок, пестик обладает верхней завязью.

Плоды барбариса – ягоды, употребляемые в пищу, длиной до 2 сантиметров, сочные, когда они спелые, то становятся морщинистыми, темно-красными, продолговатыми, немного сплюснутые и кислые. Каждый плод имеет по три семени. Барбарис в основном размножается вегетативно или семенами.

Состав и ценность черного барбариса

Полезные вещества в данном неприхотливом уникальном растении содержатся во всех его частях: коре, плодах, листьях и корнях. По сути, барбарис является естественным хранилищем известных полезных для человеческого организма веществ. Следует обратить внимание на их высокое содержание в плодах барбариса. Они насыщены витаминами, эфирными маслами, органическими кислотами, сахаром, аскорбиновыми, дубильными, пектиновыми веществами. Также в барбарисе содержатся алкалоиды: леонтин, бербамин, берберин и прочие, органические кислоты: яблочная, лимонная и виннокаменная. Следует отметить, что используется и листва барбариса, в которой присутствуют эфирные масла, витамины, алкалоиды. Не стоит удивляться тому, что мореплаватели, остававшиеся на безлюдных островах, оставались живы и поддерживали свои силы за счет барбариса.

Использование в кулинарии

Барбарис за счет богатого содержания полезных веществ получил широкое использование в кулинарии и медицине. Следует сказать, что его применение в медицине обусловлено малой токсичностью и фармакологическими качествами. Барбарис обладает антисептическим, анестезирующим, противовоспалительным ветрогонным, мочегонным действием.

Барбарис также дает кровоостанавливающий и желчегонный эффект, является прекрасным спазмолитическим средством. Эта ягода оказывает гипотензивное воздействие, обеспечивает усиление сокращения матки. Его используют как стимулирующее средство на систему сворачивания крови. Благодаря множеству полезных свойств барбариса, его применяют в научной и народной медицине. Эта ягода помогает лечить подагру, диабет, радикулит, ревматизм, гипертонию и многие другие заболевания.